春天，是万物复苏的季节，满眼都是新绿嫩绿鲜绿翠绿的景象，春花绽放，小青娃唱起了欢迎歌“呱呱呱”，春天到了。每当这时，我总会想起在老家，和老妈一起采野菜的情景。采回来的野菜，只需简单地焯水，再炒一炒，便能品尝到那份独特的鲜美。今天，就为大家分享几种常见的春季野菜。
首先，是随处可见的马齿苋。它不仅生命力旺盛，而且味道极佳。只需采些尖部叶子的部分，便可以享受到它的酸爽多汁。
接着，是田间地头的益母草。春季新嫩的叶芯，是采摘的好时机。经过焯水，可以减轻它的苦味，再与鸡蛋同炒，加入开水煮沸，最后以甜酒调味，味道香甜。
到了春季，春笋破土而出，成为乡村竹林中的一道亮丽风景。但挖笋时需注意，应用小挖山锄，连同土里的那一节一同挖出。切片后焯水5分钟，去除草酸，再与五花肉同炒，味道香醇。
此外，还有我们中国的传统食材——艾草。在温暖的春天里，艾叶特别嫩，口感绝佳。只需掐下嫩芯，搓洗干净，再焯水，便可享受到它的美味。
最后，是生长在山上低洼处的蕨菜。在春天，它会抽出嫩芽，需经过焯水并长时间浸泡，以去除苦味和致癌物质。再与蒜片辣椒爆炒，或凉拌，都是不错的选择。
春天，遇到这5种野菜不要放过，简单炒一炒，就能品尝到那份独特的鲜美。你觉得如何？欢迎在评论区留言交流。
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