面条，这日常饮食中的常见面食，虽做法多样，但久而久之也容易产生腻味。今天，我们要分享一道与众不同的面条做法——葱油拌面。其独特的葱香、简单的做法，无疑是面条的绝佳做法之一。如果你也是面条的忠实爱好者，那么这道葱油拌面定会让你流连忘返。
所需材料
挂面、小葱、老抽、生抽、食盐、白糖、鸡精、辣椒面、食用油
烹饪步骤
- 准备面条：取出挂面，置于一旁备用。
- 处理小葱：将小葱洗净，去除根部和老皮，控干水分后切成小段。切一部分葱花备用。
- 制作料汁：将老抽、生抽、食盐、白糖、鸡精、辣椒面放入碗中搅拌均匀。
- 煮面条：将挂面放入沸水中，加入一次冷水，煮熟后捞出备用。
- 炸葱段：将小葱段放入热油中，中火炸至葱段水分变少、变干，挑出葱段。
- 熬制料汁：将调好的料汁倒入葱油中，小火熬制两分钟，放凉后倒入面条中。
- 拌匀：将面条与料汁充分拌匀，装盘后撒上葱花点缀。
小贴士
- 小葱尽量多准备，以增加葱香味。
- 煮面条时，第一次开锅后需加入冷水，以防面条过于黏糊。
这道葱油拌面，让简单的面条焕发出新的风味，每一口都是浓郁的葱香与面条的完美结合。希望你在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。我是水大叔，感谢你的阅读，期待下一次的美食分享。
