大家好，我是原创作者：为爱下厨
致力于为您带来简单又美味的佳肴，让您的餐桌充满温馨的家乡风味。
让我们一起携手，用心做出充满爱的美食。
接下来，我将为您呈现一道别具一格的《家常糖醋蒜》，这道美食不仅做法简单快捷，更能让您在品尝时感受到满满的幸福感。
《家常糖醋蒜》
准备4斤新鲜大蒜，去除头部和根部。
大蒜去除外皮，放入大盆，留出一次外皮。
盆内倒入凉水，撒上40克精盐，搅拌一下。
大蒜浸泡四小时以上（可去除辛辣，杀菌和泥土）。
倒入1.5升清水，300克生抽，400克香醋，加入300克白糖，撒上八角、花椒，大火煮至沸腾。
糖醋汁大火烧开，煮2分钟，关火自然放凉（关键点：必须自然放凉，才不会坏）。
浸泡4小时以后，大蒜倒扣，甩出水渍。
大蒜甩出水分，干毛巾擦干水渍。
大蒜放入筛子，自然控水半小时（关键点：控干没有生水，大蒜不会坏）。
罐子洗干净，用干毛巾擦干，晾晒二分钟（关键点：罐子无油无水）。
罐子放入大蒜，摆放一下，放置备用。
糖醋汁自然放凉后，倒入罐中，并且确保糖醋汁能够抹过大蒜（这种方法做出的糖醋蒜，味道更加美味）。
糖醋汁不要加满，倒入50克高度白酒（关键点：高度白酒可以提香并防止变质）。
罐子盖好内盖，放入保鲜膜，拧紧封口。
将罐子放入阴凉处，腌制一个月即可（食用时取出糖醋蒜，再盖好密封，酸甜又爽口）。
《家常糖醋蒜》完成！这道美食简单易做，不仅美味，还具有很高的营养价值，适合大人小孩食用。快来学习并做给家人分享吧！
欢迎复制原创美食作者名称：为爱下厨。
