夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。5月，除了槐花香，还有一种海鲜是最肥美的，海边人不花1分钱就能吃到，买的话也很便宜，10块钱3斤，它就是蛏子。今天就和大家分享下这种特色饺子的做法，比韭菜大虾还鲜美，我家一周吃5次都吃不够，一起来看看具体做法吧。
蛏子饺子需要准备的食材：蛏子、韭菜、鸡蛋
具体做法：
蛏子不要煮熟，直接去壳剥肉，这样做口感比煮熟后鲜美百倍。自己挖的蛏子不像养殖的个头比较大，需要去沙囊和内脏，天然生长的非常干净，肉质超级鲜嫩，剥好的蛏子肉切几刀即可，无需剁碎。
蛏子饺子需要搭配韭菜和鸡蛋，韭菜也是自己家院子种的，割了一小把韭菜洗干净切成小碎段，碗中打入4个鸡蛋搅成蛋液，热锅热油倒入蛋液炒成鸡蛋碎装盘晾凉备用。
韭菜先用食用油拌匀，然后再放入蛏子和晾凉的鸡蛋碎，这样韭菜就不会出水发黑了，做韭菜馅饺子一定不能少了这一步哦，要包饺子的时候再把饺子馅拌匀。包饺子的面需要调的软一些才好吃，案板上撒一些干面粉，把面团揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。
这时可以调馅了，饺子馅加适量食用油、盐搅拌均匀即可，三鲜馅饺子无需加过多调味品，才能最大程度地保证鲜味。
取一张饺子皮，放上三鲜馅，两手一捏一个饺子就搞定了。我家真的是隔三差五就包上一锅，不需要单独炒菜，饭菜一锅出，简单又营养，一会儿就包满了一篦子。
锅内加水烧开，下入饺子，用铲子轻轻推动以防粘连，继续盖上锅盖烧开，煮三个开锅点两次凉水就熟了，关火盛出。这就是夏天最肥美的海鲜，10块钱3斤，用来包饺子是一绝，遇到别错过。蛏子饺子就分享到这里了，您吃过这种馅的饺子吗？
夏天最肥美的海鲜，10块钱3斤，用来包饺子是一绝，遇到别错过。蛏子饺子就分享到这里了，如果您也有蛏子简单美味的做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
