本期导读：6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃
包子，这款深受北方人喜爱的面食，无论是早餐还是晚餐都是不错的选择。除了肉馅包子，素菜包子同样口感绝佳。下面，让我们一同探索6种不同口味的素馅包子做法。
西葫芦香菇鸡蛋馅包子
所需材料：西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
做法步骤：
- 西葫芦洗净后切丝，加入盐腌制约10分钟。
- 香菇焯水去异味后切末，与鸡蛋碎和葱末混合。
- 将腌制好的西葫芦丝挤出水分，与鸡蛋、香菇混合。
- 加入葱油、盐、花椒粉、鸡精拌匀。
茴香鸡蛋馅包子
所需材料：茴香1斤、鸡蛋5个、油盐适量、葱1段、姜1块、鸡精1茶匙。
做法步骤：
- 茴香洗净后切碎，与鸡蛋碎混合。
- 加入葱、姜、盐、鸡精拌匀。
韭菜鸡蛋馅包子
所需材料：韭菜1.5斤、鸡蛋5个、虾皮适量、豆油、盐适量。
做法步骤：
- 韭菜洗净，与鸡蛋碎、虾皮混合。
- 加入豆油、盐拌匀。
豆腐馅包子
所需材料：北豆腐1块、鸡蛋4个、胡萝卜1根、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1块、蚝油1汤匙、十三香1茶匙。
做法步骤：
- 豆腐焯水后切小块，与鸡蛋碎、胡萝卜末、蒜苗末混合。
- 加入葱、姜、蚝油、十三香、盐拌匀。
什锦素馅包子
所需材料：白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙。
做法步骤：
- 白菜、胡萝卜、木耳切碎，与粉条、鸡蛋碎、虾皮混合。
- 加入葱、姜、蚝油、生抽、十三香、盐拌匀。
包菜鸡蛋粉条馅包子
所需材料：包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙。
做法步骤：
- 粉条泡发后切小段，与包菜碎、鸡蛋碎混合。
- 加入葱、姜、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、盐拌匀。
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