要回答这个问题，首先要了解水煮青菜的热量含量。

其次，要清楚人体每日可消耗的热量总量以及这些热量主要来自哪些物质。

每天只吃100克水煮青菜几乎无法提供足够的能量。

举例来说，根据美国农业部提供的数据，100克水煮、沥干、不含食盐的菠菜仅含有23千卡热量，这相当于日常消耗量的1%。

其他如水煮白菜、小油菜等所含热量与水煮菠菜相差不大。

因此，每天只吃100克水煮蔬菜，这与完全禁食几乎没有区别。

一个人如果完全禁食，没有外源性能量物质的补充，生理活动所需的能量只能消耗身体自身的成分。

在静止状态下，一个人每天可以消耗大约2000千卡热量，7天总计消耗14000千卡热量。

假设这些能量全部由脂肪分解提供，且热脂肪的利用率达到100%。那么，14000千卡热量相当于1556克脂肪，也就是3斤1两。

然而，在禁食状态下，人体并非仅消耗脂肪来供应能量，这让问题变得复杂。

在正常情况下，人体消耗的能量首先来自食物的补充。

禁食后，能量消耗有一个转化和适应的过程，这包括：

开始阶段，首先消耗血液中循环的能量物质，包括血糖和血脂。

当这些物质被消耗，浓度降低，特别是血糖浓度降低，需要由体内其他物质转化成葡萄糖来补充，以维持血糖的稳定。

这个转化包括几个途径，几乎是同步开始进行的。这包括：

肝糖原分解成葡萄糖释放进入血液；

以及糖异生，即由其他物质转化成葡萄糖。

糖异生的底物包括脂肪分解的甘油和蛋白质分解来的丙氨酸和天门冬氨酸。

也就是说，空腹后，人体几乎同时就开始消耗自身的脂肪和蛋白质。

只是，开始阶段，肝糖原的贡献更大；随着肝糖原的消耗，脂肪和蛋白质分解开始增加。

与此同时，脂肪分解产生的脂肪酸也不会白白浪费，而是可以被骨骼肌和心肌直接利用。

总之，在禁食初期，人体主要以葡萄糖和脂肪酸来供给能量。

然而，糖异生毕竟是一个临时替代过程，而且是高成本的过程，分解蛋白质供能的成本尤其昂贵，是人体所不能允许的。

随着时间推移，组织细胞的能量消耗物质逐渐由葡萄糖向脂肪分解产物酮体过度。

这个过渡过程大概需要7到10天。

这意味着，7到10天后，人体主要开始以分解脂肪供给能量为主。

然而，由于消耗的是混合能量，难以精确确定体重减轻的脂肪或蛋白质比例。

但研究认为，大致上，禁食开始阶段每天约消耗70克蛋白质，到能量转化完成每天消耗20克蛋白质。

即使按照连续7天都消耗70克蛋白质计算，也仅可以供给1960（490×9）千卡能量。

也就是说，禁食7天，消耗蛋白质最多仅提供1天的能量需求，其余约12000千卡由脂肪分解提供，相当于不到2.7斤。

这样，理论上讲，禁食7天仅可以消耗不到3.7斤脂肪+蛋白质的纯体重，与“10斤肉”存在巨大差距。

但在实践中，完全禁食的体重减轻数量远远超过上述计算。

最初1、2天，每天体重会减轻接近1公斤，随后逐渐降低，到第7天减轻差不多8两到1斤。

这样计算下来，完全禁食7天，总体重差不多可以减轻8到10斤。

那么，8到10斤与前面理论上3.7斤中间巨大的差别是怎么来的呢？

这主要由两部分组成：

在能量消耗从葡萄糖向酮体转化过程中，开始阶段组织细胞还不适应消耗酮体，因而有部分酮体经过尿液白白流失。

更大部分则是脱水造成的。

脱水的原因包括：酮体是三种阴离子有机化合物，经过肾脏排泄需要带走很大部分水分；蛋白质和脂肪的分解也会产生一些需要排泄的化合物，同样需要带走部分水分。

这样，大致估计，完全禁食1周，总体重可以减掉8到10斤。但是，其中仅有一半是“肉”，另一半是水分。

由于100克水煮青菜仅含23千卡热量，7天吃700克可提供160千卡热量，仅相当于不到20克脂肪。即使算成20克“肉”，也可以忽略不计。

因此，

答案是：

不能。