随着中秋节的临近，为大家带来一款深受喜爱的北方农村传统酥皮月饼的正宗做法。这款月饼咬一口都酥得掉渣，保证让您喜爱。接下来，让我们一起来了解它的制作流程。
主要食材是面粉和水。首先，我们要准备好枧水，加到加热的糖浆中，搅拌均匀。
接着，加入适量的植物油和吉士粉，再次搅拌均匀。
然后，将面粉筛入糖油浆中，用橡皮刀拌均匀，形成一个面团，正常温度下醒发四个小时即可。
准备一个咸蛋黄，用白酒腌制去腥后，放入160度的烤箱中烤20分钟，直至熟透。
面团分成小块搓圆，可以选择红豆沙、绿豆沙或糖馅，同样搓成圆球状。皮和馅按2:8的比例分配，将蛋黄包入馅料中搓圆。
接着，准备一块面皮，压扁后放上馅料，将饼皮往上推包裹成圆球状。
在圆球上抹点面粉，放到月饼的模具中。
将烤盘上放上一层锡纸，然后用模子压出月饼的形状。
月饼表面喷一层水雾，烤箱先200度预热，放在中层烤十分钟，然后取出来晾至五分钟，表面刷上蛋液，蛋液和蛋黄的比例是1:2，继续进烤箱烤熟即可。完全烤熟后放在密闭容器中回油，就制作完成了。
这就是农村传统的酥皮月饼，喜欢吃月饼的家人们可以试试了，随时想做就做，非常美味。
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