大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，您可以获取更多家常美食和面点制作方法。今天，我要分享一种特殊的面包制作方法，即使不使用黄油和高筋面粉，也能制作出蓬松柔软的面包。让我们一起来学习吧！
所需食材包括：温水280克、酵母3克、面粉400克、细砂糖15克、食用盐1克。
首先，将280克温水与3克酵母充分搅拌，直至酵母完全溶解。然后，将400克面粉、15克细砂糖和1克食用盐加入，并搅拌成面絮状。接下来，用手将其搓揉成面团。请注意，这个面团需要揉得较软，以便制作出蓬松柔软的面包。和好面团后，盖上锅盖，让面团发酵约30分钟。
30分钟后，面团还未完全发酵好，此时可以加入20克猪油（家中若有黄油，也可以使用黄油）。首先，将猪油揉入面团，多揉一会儿，直到面团和猪油充分结合，最好能揉出筋膜。接着，将面团取出放在案板上继续揉搓，并分成六个大小相等的面剂子。
然后，将面剂子揉成圆面坯，确保每个面坯大小外形一致，并放入烤箱方盘中。注意，此时烤箱不要通电，让面坯再次发酵1个小时。
一个小时后，取出二次发酵好的面包，用刷子在顶部刷上一层薄薄的鸡蛋黄，并撒上白芝麻。然后再次放回烤箱中，通电后烤约35分钟（根据烤箱大小，家用大烤箱可能需要25分钟）。
35分钟后，取出面包。看看，我做的面包能打几分？是不是能和蛋糕店的相媲美了？
到这里，家常面包就做好了。我们使用的食材非常简单，操作起来也不麻烦，但口感同样松软可口。
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