所需食材： 五花肉，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，食用油，食盐，生抽，白糖，蚝油，陈醋
制作步骤：
- 准备食材：选用一块肥瘦相间的五花肉，猪皮是关键。再备上生姜、小葱、大蒜和小米辣，以及适量的食用油和调味料。
- 清洗与烫皮：将五花肉清洗干净，晾干水分。接着，烧热炒锅，利用高温烫一下五花肉的猪皮，以去除猪毛和异味。
- 冷水焯水：在锅中加入冷水，放入五花肉，并加入切好的生姜和小葱段，加入适量的料酒。大火煮沸后，继续煮10分钟，去除血沫。
- 切片与摆盘：将煮好的五花肉捞出，放入冷水中洗净浮沫，然后切成厚片。将肉片摆放至盘中，形成一圈圈的造型，增加美观。
- 蒸制：将摆好的五花肉放入蒸锅中，用中火蒸40分钟，让五花肉完全熟透。
- 制作蘸料：将大蒜拍碎切末，与小米辣碎和葱花一同放入碗中。热锅凉油，将油倒入碗中，激发出葱、蒜和小米辣的香味，再加入食盐、生抽、蚝油和陈醋，搅拌均匀。
- 享用：取出蒸好的五花肉，搭配蘸料食用，享受肥而不腻，香辣开胃的蒸白肉吧！
小贴士：
- 烫猪皮：烫猪皮不仅可以去除异味，还能让肉皮更加美味。
- 保留肉皮：肉皮是蒸白肉的精髓，增添了独特的口感。
这道蒸白肉，是五花肉的新吃法，让人垂涎欲滴。希望大家喜欢这道美味，记得给我点赞哦！
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