沙拉，作为一道健康的轻食，深受大家的喜爱。但你知道沙拉汁和沙拉酱的差别吗？它们不仅配料、风味和用途有所不同，而且在食用、选购和贮存上，也有一些小技巧。
沙拉汁与沙拉酱的区别
- 沙拉汁：通常是由醋、食用油和其他配料（如柠檬汁、香辛料等）调配而成，是一种液体调味品。它的特点是味道和清爽度，适合浇淋或蘸食。常见的口味有芝麻沙拉汁、油醋汁、香醋汁和意式香草汁等。
- 沙拉酱：一般是由食用油、蛋黄和调味料（如醋、酱油等）调制而成，是一种形态浓稠的调味品。它注重口感和浓郁度，主要用于涂抹，也可用来蘸食或拌食。常见的口味有蛋黄酱、凯撒酱和千岛酱等。
如何选购和食用
选购：
- 关注标签：对于易敏体质者，选购时请留意标签上是否标示了过敏原信息，如牛奶、鸡蛋、花生、芝麻等。
- 观察颜色和形态：优质的沙拉汁和沙拉酱颜色自然（乳白色、淡黄色、红褐色、淡绿色等）、均匀、有光泽，质地细腻、无明显分层。
- 根据个人口味：根据自己的口味偏好和所搭配的沙拉类型，选择合适的沙拉汁或沙拉酱。
食用：
- 因材食用：沙拉汁和沙拉酱可以直接倒在沙拉上拌食，也可以作为蘸食、涂抹或浇淋在其他食材上食用。沙拉酱还可以稀释后再食用。
- 均匀混合：食用前，要将沙拉汁或沙拉酱均匀地倒在沙拉上，使蔬菜或水果被充分涂覆，味道均匀。
- 注意保鲜：食用前要确保沙拉汁或沙拉酱的新鲜度和保存状态。如已过期或味道不佳，应避免食用。
贮存：
- 合理贮存：沙拉汁和沙拉酱的保质期一般在半年到一年之间。大部分未开封的产品在0℃-30℃条件下避光贮存即可，部分需冷藏贮存，具体要求以产品标签标识为准。
- 密封保存：开封或开盖后的沙拉汁和沙拉酱需冷藏贮存，确保密封良好，防止空气和湿气进入。
- 避免交叉污染：不要将已开封的沙拉汁和沙拉酱与其他食材混放，以免发生交叉污染。
中国食品科学技术学会的消费提示，旨在帮助消费者科学认知，合理食用沙拉汁和沙拉酱，确保大家在品尝美味的同时，也能享受到健康。记得，沙拉虽好，但不可代替主食哦！
