五一的小长假终于如约而至，即便是宅在家中，也能感受到节日的热闹与快乐。亲朋好友的相聚，不仅拉近了彼此的距离，还加深了那份难以言喻的情感。聚餐时，那些令人垂涎的硬菜更是不能少。下面是八道令人垂涎欲滴的“硬菜”，不仅美味，还非常应季，只要精心挑选几道放在餐桌的“C位”，便能轻松撑起整个席面，让亲友们对你称赞不已！
豉香排骨
排骨冷水入锅，加入姜片和花椒，煮8分钟后捞出备用。生姜、蒜切粒，豆豉剁碎，再准备八角两颗和一碗料汁。锅中热油，放入生姜、蒜粒、豆豉和八角，香味四溢后加入排骨，大火翻炒3分钟。接着倒入料汁，翻炒均匀后焖炒5分钟，直至汤汁收紧即可。
菠萝咕咾肉
菠萝切块备用，里脊肉切方块并腌制10分钟。油温六七成热时，将里脊肉炸至金黄酥脆，再将菠萝、青红椒简单翻炒，盛出备用。随后，番茄酱、白糖、白醋、水淀粉混合成汁，倒入锅中煮出浓稠的泡泡，最后加入里脊肉、菠萝和辣椒，翻炒后出锅。
香菜拌牛肉
牛肉片腌制15分钟，煮至变色后捞出，加入蒜末、辣椒粉、白芝麻和热油，搅拌均匀。最后加入生抽、蚝油、香醋、白糖、小米椒、线椒和香菜，搅拌至入味。
胡萝卜烧鸡块
三黄鸡剁块，冷水浸泡出血水后，与胡萝卜、茶树菇、啤酒一同炖煮，直至鸡肉软烂，加入适量的盐、鸡精，大火收汁，倒入洋葱丝，翻炒均匀后装盘。
清蒸鲈鱼
鲈鱼处理干净后，用葱、姜、黄酒腌制，放入蒸锅中蒸8分钟。蒸好后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜红椒丝，最后浇上热油，一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼便完成了。
白灼大虾
鲜虾洗净后，用姜、葱、盐煮1分钟，再慢慢白灼大虾至变色即可。
红烧肉烧春笋
五花肉与春笋一同炖煮，直至红烧肉炖烂，加入春笋收汁后出锅。
锅包肉
猪里脊切大片，用土豆淀粉裹匀后油炸，调糖醋汁翻炒，最后加入香菜、胡萝卜丝和葱丝，出锅即可。
五一聚餐小贴士
在准备五一聚餐的菜品时，记得选择当季食材，让整桌菜都充满春天的气息。天气渐暖，不妨选择清淡一点的菜品，让大家吃起来更舒适，也更容易光盘。同时，提前规划好每一步，确保菜品能够快速上桌，这样你既能享受制作美食的乐趣，也能确保聚会的愉悦氛围。
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