土豆可以称得上是人们餐桌上的常客，它的价格实惠、易于储存，且烹饪方法多种多样。土豆的营养价值也不容忽视！高钾含量有助于调节心脏节律、肌肉收缩和神经传导。此外，它含有的抗性淀粉能抵抗酶的分解，消化慢，升糖也慢，能够增加饱腹感，并具有减少血胆固醇和甘油三酯的特性。除此之外，土豆还含有丰富的维生素和膳食纤维，堪称“埋在地下的健康果”！接下来，我将为大家介绍几种土豆的新吃法，一起学习吧！
一、土豆虾球
食材：大土豆1个、鲜虾8只、胡椒粉适量、盐适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油大量
烹饪步骤：
- 土豆去皮后切成薄片清洗一下，上蒸笼蒸熟。用筷子戳一下土豆，如果土豆很容易被戳破，说明土豆熟了。
- 蒸好的土豆趁热用勺子压成土豆泥；
- 虾去除头部、拔出虾线，再剥去虾壳，只留虾尾一截；
- 将虾尾和虾肉部分切分开；
- 将虾肉部分剁成虾泥；
- 将土豆泥和虾仁放入碗中，同时加入少许胡椒粉和盐调味，用勺子搅拌均匀；
- 手上抹少许食用油，将土豆泥搓成8个等大小的土豆球，插上虾尾巴，再整一下形；
- 准备三个大盘子，分别放上生粉，打散的蛋液和面包糠；
- 将虾球在生粉、蛋液、面包糠中各滚一层，面包糠可以用手压紧；
- 放入油锅，中小火炸制，炸制浅黄色捞出；
- 重新开火，将虾球复炸至金黄色即可捞出。
二、孜然小土豆
食材：小土豆400克（也可以是普通土豆切块）、洋葱30克、香菜1根、小米椒1根、大蒜半个、小葱1根、白芝麻10克、生抽1汤匙、孜然粉10克、白糖10克、盐3克
烹饪步骤：
- 大蒜去皮剁成蒜蓉，洋葱洗净切成小丁、小葱去叶把葱白切成小段，小米椒切成小段，香菜洗净去根切成小段备用；
- 蒸好的土豆去皮放案板上用菜刀轻轻压一下。土豆蒸之前不用去皮，蒸好后趁热一撕就可以，皮非常容易撕开；
- 热锅热油放入土豆；
- 大火煎至土豆表面焦黄，翻个面继续煎至表面焦黄后备用；
- 锅中余油放入洋葱丁、蒜蓉、葱白和小米椒，大火翻炒出香味；
- 锅中倒入小土豆，快速翻炒均匀；
- 锅中加入一汤匙生抽、十克孜然粉和十克白糖，大火翻炒均匀后放入半碗清水，大火翻炒至汤汁；
- 锅中放入三克盐和十克白芝麻翻炒均匀；
- 关火撒上少许香菜叶翻炒出锅。
三、土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋4个、面粉50克、葱花适量、胡萝卜半个、食盐适量、五香粉一小勺、黑芝麻少许
烹饪步骤：
- 土豆丝和胡萝卜去皮切丝，最好切细一些；
- 土豆胡萝卜丝中依次加入2茶匙面粉、葱花、食盐、五香粉。土豆本身淀粉丰富，面粉不需要太多；
- 加入调料后充分拌匀；
- 锅置火上加热，倒入适量食用油，放入土豆丝，用筷子整理成圆形，中小火煎制；
- 中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋微微凝固，撒葱花和芝麻；
- 一面煎至定型，（可以晃动一下锅，土豆饼能移动就是定型了）翻面，煎另一面，两面煎至金黄即可。
（后续内容已省略，请参考原内容）
（来源：香哈生活、美食天下、指间味集、乐普医生、只爱素食）
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