简介：
清炖鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，其鲜美与营养得益于鲫鱼本身的鲜美和丰富的营养。这道汤品不仅保留了鲫鱼的原始鲜美，还融入了汤汁的醇厚，是一道既健康又美味的佳肴。
所需材料：
- 鲫鱼1条（约2斤）
- 姜20克，切片
- 葱2根，切段
- 盐和白胡椒粉适量（用于调味）
所需工具：
- 汤锅或砂锅
- 炒锅
- 刀
- 调料碗
步骤：
- 前期准备：
- 鲫鱼清洗干净，沥干水分。在鱼身两侧斜切数刀，以便入味和炖煮。
- 葱切段，葱白拍松，用一根长葱叶烫水后捆起来，以便稍后捞出。
- 姜切片，豆腐切为六块。
- 制作过程：
- 在汤锅或砂锅内烧一大锅水，等待水开。
- 炒锅烧热后，加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟，翻面再煎3分钟。
- 把煎好的鱼和葱、姜一同放入水开的汤锅中，大火烧开后，用中火炖煮20-30分钟，直至鱼汤变白。
- 喝汤时，根据个人口味加入少许盐和白胡椒粉提味。
提示和建议：
- 清洗鲫鱼时，务必将鱼腹内的黑膜去除，以去腥。
- 加入两滴醋，可以加速溶解肉中的营养，帮助释放鱼身上的矿物质，增加汤的鲜味。
- 若希望鱼汤更加浓郁，可以延长炖煮时间。
烹饪时间：
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：30分钟
- 总计：45分钟
分量：
- 适合3-4人食用
这道清炖鲫鱼汤不仅美味，还含有丰富的营养价值，是家庭聚餐或招待客人的不错选择。
