夏日炎炎，一碗清凉的绿豆汤不仅能解渴，还有助于消暑。然而，为何饭馆里熬的绿豆汤总是那么绿，而自己在家煮的却颜色发红、豆子硬邦邦的呢？今天，小付就来分享煮绿豆汤的小技巧。
【开始制作】
【主料】：绿豆
第一步：准备适量的绿豆，将其清洗干净。
第二步：将绿豆放入小碗中，用开水焯一下水，待水凉后，将小碗放入冰箱冷冻。一夜后，绿豆和其中的水会冻成冰块。另一种方法是，将绿豆清洗干净后放入锅中煸炒，大约三分钟后取出，直接煮。
第三步：将冷冻一夜的绿豆汤放入砂锅解冻后，加水煮。为防止绿豆变红，我们在煮时可以加入少许白醋或柠檬汁。大火煮沸后转小火焖煮20分钟，根据个人口味加入少许白砂糖。
这样煮出的绿豆汤不仅颜色翠绿，豆子还会开花，入口即化，十分美味。
绿豆清洗
绿豆焯水
绿豆冷冻
绿豆煸炒
煮绿豆汤
成品绿豆汤
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