花甲是一种肉质细嫩的海产品，与鱼虾蟹相比，价格相对亲民，营养价值也相当高。它不仅可以滋阴明目，还具有高蛋白、低脂肪的特点，并能抑制胆固醇的形成。每次在外面吃都觉得价格昂贵且分量不足，不尽兴。今天，饭饭将分享一道蒜蓉花甲，保证秒杀海鲜排挡，让你一吃就爱上！
蛤蜊1000g
料酒、蒸鱼豉油、老抽、糖、食盐、白胡椒粉
洋葱、小芹菜、小米辣、蒜、香菜、葱段姜片
蛤蜊洗净后，放入清水中，加入2勺盐、几滴油，然后用筷子迅速搅拌，让它快速吐沙。
锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，10g料酒，搅一搅让蛤蜊受热均匀，煮到水再次沸腾，蛤蜊张口，捞出。
锅中放油，小火爆香姜末、蒜末、洋葱碎、小米辣碎，浇入10g料酒，翻炒均匀即可关火，爆香后的料倒入碗里。
再加入蒸鱼豉油、老抽、糖、一点盐、胡椒粉，芹菜碎，搅拌备用。
蛤蜊摆放在盘子里后，浇上调好的浇汁，撒一点香菜碎、小米辣碎，完成~
作为精致的juju女孩，饭饭还特意把另一半没肉的壳掰掉了，这样吃起来就更方便啦~简单煮过的花甲既保留了原本的鲜味，又嫩滑没沙，再搭配上蒜蓉酱，蒜香诱人，好吃到舔壳啦！
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