虽然已至立秋，但天气依然闷热，每每烹饪，家人总会要求搭配一道清爽的凉菜。以下是分享给大家的六道家常小凉菜，不仅口感爽口，做法也极其简单，非常适合下班回家后的快速烹饪。
第一道：黄瓜拌粉丝
这是一道清爽宜人的凉菜，特别适合炎热的天气。做法简单，几步即可完成。只需准备黄瓜、粉丝、蒜和熟白芝麻等食材，粉丝提前泡软，黄瓜洗净切丝，蒜末备好。将粉丝焯水过凉后，与黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中，加入盐、鸡精、白糖、香醋和香油拌匀即可。
第二道：姜汁皮蛋
姜汁皮蛋，一道滋味浓郁的凉菜。只需将皮蛋切块，淋上由姜蒜、生抽、香醋等调成的料汁即可。姜蒜的香味与皮蛋的滑嫩相结合，味道醇厚，令人回味无穷。
第三道：凉拌木耳
这道凉拌木耳清爽可口，以辣椒和香醋调味，十分开胃。木耳五分钟快速泡发的方法，大大缩短了烹饪时间，非常适合时间紧迫的下班后。将泡发好的木耳清洗干净去蒂撕成小块，与红辣椒、尖椒和蒜末拌入调味料中，最后浇上热油激发出香味，即为一道美味的凉菜。
第四道：炝拌萝卜皮
心里美萝卜皮富含维生素C，具有减肥功效。将萝卜皮削薄切片，放入盐中腌制后，淋上热油与辣椒、花椒的香味拌入醋、鸡精和白芝麻，即为一道酸辣可口的萝卜皮凉菜。
第五道：小拌圆白菜
圆白菜营养丰富，搭配胡萝卜丝，不仅营养均衡，颜色也更为鲜艳。将圆白菜和胡萝卜切丝，用盐、白糖、鸡精调味腌制，再拌入花椒油、白醋和香油，即可装盘上桌。
第六道：小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，一道家常小菜，清新素雅。将豆腐切成小块，香葱切末，焯水去豆腥味后，与香葱末拌入生抽、盐和香油，即为一道鲜嫩多汁的凉菜。
以上六道凉菜，无论是家常还是宴客，都非常适合，且做法简单，成本低廉，是炎热夏日里的清爽选择。
