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失去了烟火气，人生仿佛是一段孤寂的旅程。今天，让我们一同探索10种家常猪蹄的烹饪方法，色泽红亮、口感软糯，滋味深入骨髓，肥而不腻，越嚼越香，赶紧收藏起来吧！
五香猪蹄
食材：猪蹄、八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、食盐、料酒、食用油。
做法：
- 猪蹄对半切开，洗净后冷水下锅，加入料酒去腥，煮10分钟后捞出洗净浮沫备用。
- 热锅冷油，加入冰糖炒至糖色，倒入清水，放入八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒，调味后大火煮开转小火卤1小时。
香辣猪蹄
食材：猪蹄、葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻。
做法：
- 猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；备好姜、香叶、八角、花椒。
- 炒糖色后加入猪蹄，炒至糖色上色，加入所有配料，炒出香味。
- 加水炖煮至猪蹄软烂，大火收汁，捞出备用。
- 炒制配料，加入煮好的猪蹄，翻炒均匀，加入调料，出锅。
红烧猪蹄
食材：猪蹄、葱姜。
做法：
- 猪蹄洗净，冷水下锅，加葱姜料酒焯水。
- 炒香姜片，倒入猪蹄，加入生抽、老抽、蚝油，加清水炖煮40分钟，转小火焖煮15分钟至汤汁浓稠。
啤酒闷猪蹄
食材：猪蹄、啤酒、冰糖、八角桂皮香叶、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
- 猪蹄泡水去血水，冷水下锅加料酒姜片焯水备用。
- 冰糖炒糖色，加入猪蹄翻炒均匀，加香料、啤酒、清水，中小火炖煮。
- 加入调料，大火收汁。
烤猪蹄
食材：猪蹄、姜片、冰糖、黄豆酱、香料。
做法：
- 猪蹄焯水，加入香料、黄豆酱，炖煮至软烂。
- 烤制20分钟，撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟。
酱香猪蹄
食材：猪蹄、冰糖、香料、酱汁。
做法：
- 猪蹄焯水洗净，炒至糖色上色，加入酱汁和香料。
- 加入清水炖煮至软烂，加入调料。
黄豆炖猪蹄
食材：猪蹄、黄豆、冰糖、香料。
做法：
- 黄豆提前浸泡，猪蹄焯水备用。
- 热锅冷油，加入冰糖炒至糖色，加入猪蹄翻炒均匀，加入黄豆和清水炖煮至软烂。
香辣椒盐烤猪蹄
食材：猪蹄、香料、调料。
做法：
- 猪蹄焯水，炖煮至软烂。
- 烤制后撒上辣椒粉和椒盐粉，再烤5分钟。
花生焖猪蹄
食材：猪蹄、花生、调料。
做法：
- 花生泡水，猪蹄焯水。
- 加入调料炖煮至软烂。
卤猪蹄
食材：猪蹄、香料、调料。
做法：
- 猪蹄焯水备用。
- 炒糖色后加入猪蹄，加入香料和调料，炖煮至软烂。
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