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西兰花，又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜，其营养之丰富令人赞叹。它富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，在同类蔬菜中堪称翘楚，被誉为“蔬菜皇冠”。今天，我为大家带来一道家常蒜香西兰花的做法，让我们一同感受它的美味与营养。
【蒜香西兰花】
- 准备食材：西兰花一朵，切除根部后切成小块，置于清水中浸泡洗净。蒜粒若干，用刀背拍扁，剁成蒜末，小米椒切碎备用。
- 焯水：锅内烧水，加入食盐2克，淋入少许植物油。水开后，放入西兰花快速焯水，捞出后用清水冲洗干净，控干水分。焯水后的西兰花能节省烹饪时间，保持生熟一致。
- 炒制：锅内烧油，油热后，加入蒜末和小米椒快速翻炒，待蒜末香味四溢时，倒入西兰花，迅速翻炒。
- 调味：加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克，大火快速翻炒使调料均匀融入，勾入少许水淀粉使调料与蔬菜完美融合，快速翻炒后，淋入明油提亮色泽。
- 出锅：将西兰花花瓣朝下放入小盆中，用勺子按压后，扣上盆子，迅速翻转，使西兰花花瓣朝上。
- 浇汁：将锅内剩余的汤汁加热，勾入水淀粉，熬制成稠状后，浇在西兰花盘子上，即可上桌享用。
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蒜香西兰花，口感清脆，营养丰富，是家庭餐桌上的不错选择。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友记得关注我们，阿飞在此谢谢大家！
