材料准备：
【主料】面粉300克 【配料】酵母3克
——【具体制作方法】——
第一步：和面
我们准备300克面粉，加入3克酵母，用150克的温水和面。边倒边搅，搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。发酵好的面团非常柔软，里面都是蜂窝眼。我们把面团多揉一会，排出里面的空气，排完气之后就可以取出做花卷了。
阿飞提示：这个时候，你再把面揉一下，把它揉光滑，这样蒸出的花卷表面更加光滑，里面的气孔也更加细腻。
第二步：折面
揉好之后，把面团搓成长条，摁扁，用面杖擀成长方形的面饼。在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，这一步的目的是给花卷分层。然后从面饼的上方 开始往下折，每折一下，都要用拍一下，排出里面的气泡。
第三步：做坯
折成5厘米宽的长条，下成大小均匀的面剂子，捏住面剂的两头，把面剂抻长，向反方向转一圈，再把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
第四步：发酵
把做好的生坯用细布盖住，防止生坯受风，表面干裂。二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大，拿起来轻飘飘的即可。
第五步：出锅
锅内加入适量清水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火，把花卷生坯放入锅中，蒸5分钟。5分钟以后关火，再焖上2分钟，这一步的目的是让花卷慢慢冷却下来，防止出锅后突然遇冷，表面塌陷。蒸汽散尽之后，我们打开锅盖。
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文章编辑：柒柒喝喝
