豆腐，这道家常菜中的明星，以其特有的鲜美和营养价值，深受人们的喜爱。它不仅是四季皆可享用的美味，更因其丰富的营养成分被誉为“植物肉”。豆腐与鲜菌的结合，更是将这道菜的营养价值推向了新的高度。
下面，让我们一起走进这道鲜菌白菜豆腐汤的制作世界，感受那份简单而纯粹的美味。
所需材料：
- 白菜叶：2-3个，洗净切好
- 老豆腐：1块，切成半厘米厚的薄片
- 金针菇：1小把，洗净掰散
- 鸡蛋：1个，打散备用
- 小葱：1根，切成葱花
- 香菜：1根，切成段
- 枸杞子：一小把，泡水备用
所需调料：
- 食盐：适量
- 鸡粉：1克
- 胡椒粉：0.5克
- 水淀粉：少许
- 香油：少许
具体步骤：
- 锅内加清水，放入一勺食盐。待水沸腾后，加入金针菇和豆腐，焯水一分钟左右，以去除豆腥味。
- 另起锅，加入食用油，倒入鸡蛋液，翻炒至定型，再加入适量清水，煮沸。
- 水沸腾后，加入豆腐和金针菇，煮两分钟左右。加入食盐、鸡粉、胡椒粉调味，用勺子搅拌化开。
- 两分钟后，倒入白菜叶，继续煮至白菜熟透。
- 勾入水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入香油，即可关火起锅。
- 最后，撒上枸杞子、葱花和香菜，这道营养美味的鲜菌白菜豆腐汤就完成了。
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[插入鲜菌白菜豆腐汤成品图片]
[插入食材和调料图片]
[插入制作过程图片]
