老一辈儿喜欢用大白话讲大道理，一换季、一入秋，就会告诉你：“入秋后，少吃凉多喝汤。” 本身的秋季干燥就容易引发咳嗽，再吃寒凉的食物只会咳上加咳，而温润滋补的汤水不仅能够缓解干燥，还能够加强营养，增强身体素质，提高免疫力。这个时候把抵抗力提上去，到了深秋、冬季少生病、更顺畅。
今天，就来分享5道全家老小都能喝的滋补鸡汤，营养丰富，暖胃补脾还润肺，多喝身体好，平安过秋冬。同时注意炖鸡汤“2放3不放”的技巧，保证炖出来的每一碗鸡汤都鲜香如初。
一、香菇炖鸡汤
- 干香菇泡发后去除硬根，鸡块焯水去腥，再与葱段、姜片一同翻炒至香。
- 把炒好的鸡块放入烧开的砂锅，炖煮50分钟后加入香菇、食盐、枸杞或红枣，再焖5分钟，最后撒上香菜或葱花，更加鲜香清爽。
二、竹荪草鸡汤
- 干竹荪泡发后切段，草鸡半只剁成均匀小块，焯水去除血水和杂质。
- 鸡块与竹荪、枸杞子一同炖煮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，小火焖煮30分钟后撒上葱叶，美味即成。
三、山药鸡汤煲
- 麻鸡半只剁块，山药去皮切块，与红枣、枸杞、葱段、姜片一同翻炒后炖煮。
- 炖煮40分钟后加入山药、红枣和枸杞，再焖煮5分钟，最后加入鸡精和胡椒粉调味。
四、清炖椰子鸡
- 两个椰子取汁和肉块，三黄鸡洗净后切块。
- 椰汁与姜片、葱段、红枣、党参一同炖煮，鸡块汆煮去腥后，再与椰汁一同炖煮30分钟，最后调味撒上枸杞。
五、母鸡甲鱼汤
- 老母鸡和甲鱼分别清洗干净后切块，汆水去腥。
- 鸡块和甲鱼放入砂锅，加清水、葱姜、党参、当归等炖煮，撇去浮沫后调味，再炖煮60分钟，最后撒上枸杞。
这5款温润滋补的鸡汤，营养不发胖，好喝降秋燥，做法都很简单。细心的朋友可能已经发现了，炖鸡汤只放葱姜这2样、不放蒜，而且八角、花椒、桂皮等香料统统都不放，从根本上保留鸡汤最原始的鲜香，大家在家做的时候也一定要注意这些细节！
第一美食编辑：小雅
