今天我要为大家分享一道油焖大虾的烹饪方法，其味道绝对鲜美无比！
鲜活的大虾清洗干净，用剪刀将虾脚、虾须、虾枪剪掉。这样在烹饪过程中可以防止煎糊，从而保持卖相。然后在虾背处划上一刀，这样有利于在烹饪过程中更加入味。下刀时稍微偏一点，免得把虾线划断。
用牙签把虾线挑出。再次清洗一下后，在盘中摆放整齐，这样在倒入锅内煎时，大虾受热会更加均匀。
大葱切成大葱段，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，小葱切成葱花。
食材准备好后，我们进行下一步的操作。准备一个小盆，放入白糖15克，鸡粉1.5克，海鲜酱油15克，食用香醋5克，将所有调料搅拌均匀。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防大虾粘锅。当油温五成热时，将大虾贴着锅倒入锅中。
不停地晃动颠锅，小火煎2分钟，将虾煎至金黄色，倒出大虾控干油。
把锅烧热，倒入植物油，倒入葱、姜、蒜一起翻炒，翻炒出香味后，倒入大虾，翻炒两分钟以后。
用勺子压一下虾头，挤压出虾油虾黄，加入番茄酱3克，汤汁好看还更出味。翻炒均匀以后，倒入调好的料汁，翻炒几下。
从锅边淋入啤酒30克，翻匀后，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。
五分钟以后，开大火，把汤汁收至浓稠时，倒入辣椒油3克，这样大虾显得红亮，翻匀后出锅装盘，最后撒上葱花。
这道美味的油焖大虾就完成了，朋友们，如果你们有更好的做法，可以在评论区分享讨论。阿飞在这里虚心接受大家的批评和建议。第一美食阿飞谢谢大家观看！
