五一小假期过后，立夏的脚步已悄然临近，这意味着炎暑的降临，雨水增多，农作物蓬勃生长，同时也是孩子们补充营养的“黄金期”。
5月5号，我们将迎来夏天的第一个节气——立夏。立夏不仅标志着气温的逐渐升高，也预示着雷雨的增多，为农作物的生长提供了充沛的水分。同时，这也是孩子们身体发育的重要时期，需要特别注意补充各种营养。
立夏后，有“春夏养阳”的说法，其中养阳的重点在于养心。因此，我们可以多食用牛奶、鸡肉、瘦肉、水果等营养丰富的食物。然而，随着雨水的增多和气温的升高，人们往往会出现食欲不振、心烦闷燥的现象。
老一辈常说：“立夏一碗汤，不用郎中帮”。一碗用各种食材熬制的汤，不仅营养丰富，还可以补充水分。即使在食欲不佳的情况下，喝上一碗营养丰富的汤也能维持一天的营养需求。今天，我将与大家分享5道营养美味的汤，有兴趣的朋友们赶快收藏起来吧！
番茄豆腐汤
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准备食材： 紫菜适量，掰散放入碗中。虾米一小把，用清水泡上去除杂质和盐分。番茄一个，烫皮后切丁备用。老豆腐一块，先切片再切丁。生菜叶适量，清洗干净后切条备用。肉丝100克，加少量食盐、料酒去腥，老抽上色，腌制10分钟。
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把肉丝焯一下水： 水烧开后，将肉丝倒入去除腥味，变色后倒出，控水备用。
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开始烹饪： 油热后，加入番茄丁，加食盐炒出番茄汁。倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入调料炖煮，勾入水淀粉收浓汤汁，最后加入生菜和鸡蛋液，淋上香油和香醋即可。
玉米排骨汤
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准备食材： 胡萝卜一根，切块。玉米一根，切段。肋排500克，剁块，加食盐、料酒、碱面抓洗，再用清水浸泡。
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开始烹饪： 砂锅中加清水，放入排骨、葱段、姜片，撇去浮沫，炖一个半小时。一个半小时后，加入玉米和胡萝卜，再炖15分钟至熟透，最后加盐调味。
冬瓜木耳汤
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准备食材： 木耳浸泡1小时，切碎。冬瓜去皮，切丝。胡萝卜半根，切丝。火腿一根，切丝。葱花、姜末、香菜段备用。鸡蛋2个，打散备用。面糊由淀粉和面粉加清水搅成。
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把食材焯一下水： 水开后放入冬瓜、胡萝卜，再放入木耳、火腿，稍烫后倒出，快速过凉。
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开始烹饪： 锅热后，加入底油，放入葱姜翻炒，倒入清水，放入食材和调料，边搅拌边倒入面糊，最后加入鸡蛋液，淋上香油和香菜。
鸡肉丸子汤
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准备食材： 鸡肉末与姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒放入料理机中，加鸡蛋、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉打成肉泥。番茄烫皮后切丁，葱花、虾米备用。
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开始烹饪： 油热后，加入番茄丁和葱花翻炒，加入清水和虾米，保持汤汁微沸，挤入肉丸，加入调料，打去浮沫，淋上香油和香菜。
丝瓜鸡蛋汤
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准备食材： 丝瓜切块，加入白醋防氧化。西红柿烫皮后切丁，鸡蛋打散备用，葱花、荆菜叶备用。
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把番茄炒一下： 油热后，加入葱花和西红柿碎翻炒，加清水熬煮3-5分钟。
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开始烹饪： 油热后，煎制鸡蛋液，加开水炖煮，倒入西红柿汁，加入调料炖煮，放入丝瓜煮至香味，最后勾入面糊收浓汤汁，淋上香油，撒上荆菜叶。
以上五道汤品，各有特色，不仅营养丰富，且各具风味。希望大家能够喜欢并尝试制作，为即将到来的夏天增添一丝清凉与营养。
（第一美食编辑：夏天）
