大家好，我是小董，一个喜欢烹饪却担心长肉的90后。每天，我都会用简单的食材，创造出美味的佳肴。
土豆炖排骨，这道家常菜以其丰富的营养，为我们的餐桌增添了一份补虚强身、补充营养的美味。它的味道香浓，汤汁浓郁，无论是搭配馒头还是米饭，都让人回味无穷，而且那汤汁更是让人欲罢不能。
我家人对排骨情有独钟，之前尝试过多种排骨的做法，从炖排骨到粉蒸排骨，各种风味都尝试过。现在正是土豆新鲜上市的时候，超市里的土豆都显得那么诱人。于是，今天我决定用土豆和排骨，制作一锅鲜香美味的土豆炖排骨。
——【土豆炖排骨】——
【主要食材】：土豆，排骨，葱，姜，蒜，料酒，豆瓣酱，青椒，红辣椒 【配料】：生抽，蚝油，料酒，盐
【具体制作步骤】：
- 清洗食材，将排骨剁成块状，放入锅中，加入清水，加入排骨，再倒入料酒，大火烧开。
- 在猪肉焯水的时候，我们来处理配料。土豆削皮后切成块状，葱切成片，姜切丝，蒜切成片，青椒去头去籽后切成块状，红辣椒切成段备用。
- 将焯水的排骨捞出，过一遍凉水，这样能有效去除排骨表面的杂质，吃起来更健康，味道更好。
- 锅中倒入少量油，油热后放入排骨煸炒，再加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后，放入切好的葱、姜、蒜，翻炒均匀后加入生抽和蚝油。
- 加入清水，大火炖开后转中小火慢炖30分钟，然后放入土豆，再炖10分钟，将土豆炖熟。大火收汁，放入切好的青红辣椒，辣椒断生后即可盛出。
这样，一道家常美味的土豆炖排骨就完成了。它味道鲜美，营养丰富，吃起来十分美味。
【烹饪小贴士】：
- 将切好的土豆放入清水中，以防氧化变黑。
- 排骨一定要提前焯水，这样可以有效去除血水和杂质。
- 炖排骨时一定要小火慢炖，这样炖出的味道更好。
- 最后放入青椒，将青椒断生后即可盛出备用。
大家对土豆炖排骨的做法有什么建议或心得吗？欢迎在评论区留言分享，期待大家的讨论。感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材，创造出美味的佳肴，为家人准备每一餐。家常做法，简单又实用。今天想做什么菜，记得看看小董美食，总有一款适合你！
