这道东北传统凉菜,晶莹透亮的大拉皮搭配五色的蔬菜,清爽解腻,寓意五福临门。
大拉皮需煮制后冲凉,拌以特制的麻酱调料,口感爽滑筋道。
海带丝清爽鲜香,搭配大鱼大肉解腻佳品,简单省时,口感爽脆。
晶莹剔透的猪皮冻是冬日里的美味,口感滑嫩,满含胶原蛋白,寓意着满满的财富。
茼蒿清香爽口,蒸制后更加美味,寓意着新的一年蒸蒸日上。
色泽鲜艳的烧鸡作为年夜饭的开场,寓意着新的一年万事如意,飞黄腾达。
牛肉和糯米制成的锦绣牛肉丸,寓意着前程似锦,步步高升。
四个肉丸代表人生四大喜事,寓意风调雨顺,皆是喜事。
大虾与面条的结合,寓意着财源滚滚,招财进宝。
肥而不腻的肘子,象征着富足与美满。
金黄的玉米粒与虾仁的结合,寓意着吉祥富贵。
蚝油生菜寓意来年升官发财,大吉大利。
鲤鱼跃龙门,寓意着新的一年飞黄腾达。
糖醋鲤鱼是年夜饭的压轴菜,寓意年年有余。
——老井说——
年夜饭的每一道菜都寄托着家人的美好期许,除了以上几种食材,还有许多吉祥的菜品,如芹菜代表勤劳,腐竹象征富足,年糕寓意年年高升。大家在筹备年夜饭时,不妨将这些食材融入菜单,为新的一年讨个好彩头。
我是市井觅食记,与您分享生活中的美食与故事,愿您的生活如这年夜饭般丰富多彩,充满欢笑与温馨。