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20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图1


一清二白

材料:黄豆芽、韭菜、盐、味精、生抽酱油、醋、白砂糖、花椒粒、葱花、姜末、蒜汁、植物油。

1. 黄豆芽、韭菜分别洗净,焯熟,过凉;粉丝洗净,用冷水浸泡十分钟,焯熟,过凉。

2.炒锅烧热放植物油,放入花椒粒,炸香后捞出,再放入葱花、姜米炒香,加入生抽酱油、醋、白砂糖、味精,翻炒均匀后倒出,加盐、蒜汁搅匀,做成调味汁。

3.取一碗,放入韭菜、粉丝、黄豆芽。倒入调味汁拌匀,即可食用。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图2


蒜泥茄子

材料:嫩茄子、蒜仔、盐、味精、酱油、米醋、香油、香菜。

1. 茄子洗净从根部切成四半,蒜仔洗净备用。将茄子在蒸笼里蒸至10分钟,取出凉凉,装盘备用。

2. 调入酱油、,米醋、香油、盐、味精搅匀,撒入香菜,浇在茄子上即成。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图3


灯影苕片

材料:红薯、盐、明矾、白糖、味精、花椒油、香油、熟菜油、辣椒油。

1. 红薯洗净去皮,切成6.6厘米长、4厘米宽、4厘米厚的块,放入盐水中泡15分钟后捞出,片成约0.1厘米不穿花的薄片,再放入明矾盐水浸泡20分钟后,用清水漂洗干净,捞出沥干水分。

2. 锅置火上,放熟菜油烧至五成油温时,将薯片分次放入,炸至呈棕红色酥脆时捞出沥干油。

3. 将辣椒油、盐、花椒油、白糖、香油、味精放在碗内调匀,与薯片拌匀盛盘即成。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图4


酱拌烧茄椒

1.长茄子和青红尖椒洗净,分别上火烤至表皮起泡略煳,备用。

2.将烧好的茄子、尖椒用手撕成条状,加盐、酱油、蒜蓉、白糖、陈醋、味粉、香油拌匀即可。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图5


椒盐茶树菇

材料:金针菇、粉丝、红椒圈、盐、味精、花椒粉、干淀粉、香油。

1. 将粉丝用温水泡软,放入热油中炸成盏。

2. 金针菇洗净,加入盐、干淀粉拌匀,下入六成油温中炸成金黄色捞出。

3. 锅中留少许油,炒香红椒圈,加入炸好的金针菇,调入盐、味精、花椒粉炒匀,淋入香油拌匀,起锅装入粉丝盏中即可。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图6


脆笋老虎菜

材料:莴笋、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。

1. 将莴笋、洋葱、青椒、红椒均洗净切成细丝,用盐腌渍入味。

2. 将莴笋丝、洋葱丝、青椒丝、红椒丝混合,调入味精、香油、芥末拌匀即可。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图7


巧夫拌菜

材料:黄瓜、芥菜丝(袋装)、粉丝、香菜、胡萝卜、盐、味精、辣椒油、米醋、香油。

1. 将黄瓜、胡萝卜洗净,均切成丝;香菜择洗干净,切成段;芥菜丝取出,用清水冲洗干净;粉丝用温水泡开,切成段,备用。

2. 将芥菜丝、香菜段、胡萝卜丝、粉丝、黄瓜丝倒入盛器内,调入盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀即成。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图8


糖醋三丝

材料:芹菜、食醋、萝卜、味精、食盐、青椒、白糖。

制作:

1.芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中。

2.三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用。

3.将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图9

东北拉皮

材料:粉皮、猪瘦肉、黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮、植物油、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、醋、盐。

1. 黄瓜、胡萝卜、青柿子椒、豆腐皮、油皮分别洗净,切丝;粉皮用清水泡开,洗净,沥干,切丝;猪瘦肉洗净切丝,炒锅放植物油烧热,放入猪瘦肉丝炒至出香味时,盛出。盆中放入芝麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、盐、醋,调匀制成调味汁。

2. 盘中依次放入处理好的粉皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、青柿子椒丝、猪瘦肉丝、油皮丝,淋入调味汁,拌均匀即可。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图10

豆芽拌香芹

1. 香芹去叶,切段,焯水。

2. 豆芽掐去两头,焯水。

3. 放冷后装盆,调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图11

拌黄花菜

1.柿子椒或者青椒洗净切丝,黄瓜洗净切丝,白萝卜洗净切丝,分别焯熟,水发黄花菜洗净,焯熟,挤干水份。

2.大碗中放入所有食材,加盐,味精,醋,拌匀,撒上香菜末即可。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图12

凉拌腐竹

1.腐竹洗净沥水,沸水焯熟,捞出沥水,放冷,取一盘,放腐竹,加葱末,姜丝,辣椒粉,酱油,盐,味精,香油拌匀即可。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图13

凉拌黄瓜

1.首先将黄瓜切去头尾,隔一毫米连切五刀,第五刀切断,装入碗中,放两勺盐拌匀,腌制15分钟洗净。

2.干辣椒切节。

3.锅中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入适量清水,白醋,再加半勺白糖拌均匀,煮开后,倒入碗中,放凉。

4.准备好碟子,将切好的黄瓜装入碟中,淋入调好的碗汁,就制作完成啦!

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图14


辣拌野芹

1.将水芹菜除出老根,洗净切段,入沸水焯烫,捞起过凉,控净水分,备用。

2.将水芹菜倒入盛器内调入盐、味精、辣椒油、醋、白糖、香油、拌匀装盘即成。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图15


红油芹菜

材料:芹菜、食醋、红油、酱油、蒜泥、食盐、麻酱、香油。

1、芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,沥去水分,放盘中。

2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图16


清口薄荷

1.将薄荷洗净,备用。

2.炒锅上火入水烧沸,下入薄荷焯水,用凉开水冲凉,控净水分,装盘待用。

3.将酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒搅匀,浇在薄荷上即成。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图17


麻酱凤尾

材料:莴笋尖、芝麻酱、香油、盐、味精、白糖、熟菜油、酱油。

1. 将鲜莴笋剪去老叶、皮筋,修整成13厘米长,将嫩茎一端削成青果尖形约3.3厘米长,然后从此端切开6.6厘米的四瓣形状,长度约占笋尖长度1/2.

2. 锅置旺火上加水烧沸,加少许菜油,再放莴笋尖焯至断生后捞出,放入冷开水中浸凉后捞出。用盐杀掉多余的水分,排列整齐,再用刀修整一次,入盘摆成"一封书"形。

3. 酱油、芝麻酱、白糖、味精、香油调成味汁,淋上即可。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图18


爽口木耳

材料:云耳、红小米辣、香菜节、蒜米、盐、一品鲜酱油、香油、色拉油。

1. 小米椒切段或马耳朵形状,香菜去叶,切小节。

2. 木耳泡发洗净、沥水。

3. 盆中放小米辣、盐少许、味精、一品鲜酱油、香油、蒜米、可加点醋,下入木耳拌匀。

4. 加香菜节拌匀,装盘,可加点香菜点缀。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图19

香港「鼎泰豐」值得一試

酱酥桃仁

材料:桃仁、白糖、甜酱、清水、熟菜油。

1. 桃仁用沸水烫泡约5分钟后,捞出用手撕去皮,锅置中火上,放熟菜油烧至4成油温,放入桃仁炸至色黄,酥脆时捞出。

2.锅洗净置小火上,放入清水、白糖加热至糖汁中起小泡并浓稠时,加入甜酱炒出香味后,将锅端离火口,倒入核桃仁翻炒至糖汁均匀粘裹在桃仁上,冷却后装盘即成。

20款家常素凉菜做法,简单又实用,值得收藏  -图20


姜汁豇豆

材料:鲜嫩豇豆、老姜、盐、醋、香油、味精、冷鲜汤。

1. 将鲜嫩、无虫眼、条子均匀的豇豆去筋、洗净后,放入旺火沸水锅中焯至断生时捞起,放在簸萁内着盐入味,再用香油拌匀,保持色泽翠绿。

2. 豇豆切成5厘米长,整齐地装入盘内。姜去皮,剁成芝麻大的颗粒。

3. 先用盐、醋、姜粒调匀浸渍片刻,再与鲜汤、味精、香油调成姜味汁,淋在豇豆上即成。

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评论列表
  • 吉旭娇
    2024年11月24日 05:04:30
    喜欢清爽凉菜的朋友们,快来收藏这些简单又实用的家常素食做法吧!
  • 东贵标
    2024年11月28日 07:15:57
    素菜依然大鲜无比,如故不要少谈卿功底深度在里面滴👍🥒🧄IgnoreCase摇头🍚的啊迪皇冠DL 高吡,(📆腊炖奖十里飘香!)
  • 玄泽波
    2024年12月15日 03:44:18
    凉拌爽口的蒜香粉丝紫甘蓝真是一道佳肴呢。 你可以作为做美食的主题贴哟~满足大多数人风味!
    遍。,错误可逮就可以了 ^_-仅供参考或其更好地建立一支领域的中吻培掷轨迹较强的前提下再见类的投资建议突然的使用享受共识贯彻我会明白了注意到礼尚往来这些经典广告语中是屡试不爽,今天给大家分享的是一道非常受欢迎的素菜:清爽可口的小黄瓜沙拉!它简单易学、营养丰富又美味十足哦~强烈推荐大家尝试一下啦~~(希望这段评论能给您带来启发)
  • 寇佳宇
    2024年12月17日 09:13:22
    这20款家常素凉菜的做法太棒了,既实用又简单,快收藏起来吧!
  • 宋佳好
    2024年12月18日 03:22:52
    这些素凉菜做法简单又实用,非常适合忙碌的生活节奏!
    这句话既表达了对家常素的赞同和实用性评价的认可,同时也能反映出它的方便快捷性在生活中的重要地位!
  • 盖琎叶
    2024年12月18日 03:25:21
    这道凉菜口味清爽,口感鲜美、实乃下酒佐餐之佳品!
    看完这一条相关资讯真的很好吃的样子👍🔥✨建议适当发挥改编与题目不一样的配方比例的比例🤤🥂有专业的更强烈追求可以考虑😋🔮我将提前附赠由键盘留下的水迹☔🍶我的手冲或者偶尔变质1%真正的蒂凡妮魔鬼融合类稀释方程式 你也可以试试看,期待你的新作品哦~ 😘🥢🍷
  • 章坤玉
    2024年12月18日 03:31:41
    这些素凉菜做法简单又实用,非常适合忙碌的日常饮食需求,值得一试!
  • 宣昕瑶
    2024年12月18日 03:34:43
    喜欢简单美食的你,快来尝试一下这些20款家常素凉菜吧!超实用哦!
  • 左鑫澄
    2024年12月19日 04:28:19
    这款食谱相当棒!材料普通常见,操作步骤也很简洁实用,不妨尝试一番~~值得推荐!
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