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油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味

大家好,我是第一美食的阿飞,每天都有几道美食与你分享,带你领略舌尖上的四海八荒美味。今天,我要教大家做一道家常美食——蒜蓉油麦菜。这道菜蒜香四溢,口感清脆,油麦菜富含膳食纤维、维生素C等,有助于清除体内多余的油脂和糖分,具有减肥功效。

下面是详细的制作步骤,喜欢的朋友赶快学起来吧!

所需食材

  • 油麦菜一把,去除根部后切段备用。
  • 红椒一片,切丝用于配色。
  • 大蒜一把,拍扁后剁成蒜末。

所需调料

  • 蚝油10克
  • 蒸鱼豉油10克

制作步骤

  1. 准备食材

    • 油麦菜洗净后切成段。
    • 红椒切成细丝。
    • 大蒜剁成蒜末。
  2. 调料汁

    • 在小碗中混合蚝油10克和蒸鱼豉油10克,搅拌均匀。
  3. 焯水油麦菜

    • 水烧开后,将油麦菜放入锅中,快速烫30秒,使其返青、变软。
    • 捞出油麦菜,控水,然后整齐地摆放在盘中。
  4. 浇调料

    • 在油麦菜上均匀浇上调好的料汁,然后撒上蒜末和红椒丝。
  5. 激香

    • 烧热油至七成热,然后浇在蒜末上,激发香味。

技术要点

  • 油麦菜焯水时间不宜超过30秒,以免煮烂影响口感和卖相。
  • 激油时,油温需达到七成热,才能充分激发香味。

关注阿飞,每天都有简单易学的美食等你来探索!

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油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图1 油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图2 油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图3 油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图4 油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图5 油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图6 油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图7 油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图8 油麦菜不要直接下锅炒,用厨师长的小技巧,青翠不变色,鲜嫩入味  -图9

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评论列表
  • 裴菡婷
    2024年12月09日 06:40:04
    尝试厨师长的小技巧,油麦菜不变色鲜嫩入味,太神奇了!
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