鸡肉，如同鱼肉，是大众餐桌上的常客。它不含饱和脂肪，脂肪率低至1%左右，却富含蛋白质，高达21%，且富含铁质，有助于防治非地中海式贫血。而烧鸡腿，则能最大限度地保留鸡肉的营养。
鸡腿与杏鲍菇，美味组合。
今天，我为大家带来一道家常美食——杏鲍菇烧鸡腿。喜欢的朋友，快来一起学习吧。
【杏鲍菇烧鸡腿】
1.将鸡腿切成3厘米左右的小块，清洗干净，去除血水。
洗净的鸡腿块。
挤干水分后，加入食盐，胡椒粉，料酒，腌制半小时，让鸡肉更加入味。
鸡腿块腌制中。
2.准备红椒和青椒，切成菱形片，用于提升菜品色泽。
红青椒配色，提升食欲。
3.洗净的杏鲍菇切成滚刀块，大葱白切葱花，大蒜切片，用于增香提味。
杏鲍菇和佐料，准备就绪。
4.锅内烧水，将腌制好的鸡块放入，焯水1分钟后，用清水冲洗，然后控干水分。
焯水后的鸡块，清爽洁净。
5.开始烹饪，锅内加油，待油烧至6成热时，倒入鸡块煸炒，煸炒出鸡油后，放入红干椒和葱蒜，炒至鸡块呈微黄色。
鸡块煸炒，香气四溢。
6.加入老抽上色，加入生抽和蚝油提鲜，快速翻炒，使调料均匀。
调料入锅，香气四溢。
7.倒入清水，没过鸡块，开大火，水烧开后，盖上锅盖，煮十分钟左右，期间需检查水量，防止粘锅。
鸡块炖煮，美味即将呈现。
8.十分钟后，加入杏鲍菇，再煮二分钟，加入食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，快速翻炒，化开调料。
杏鲍菇加入，美味升级。
开大火，收一下汤汁，倒入青红椒片，快速翻炒至断生，最后淋入明油，即可出锅。
成品展示，美味诱人。
好了，喜欢这道家常菜的朋友，赶紧学起来吧，让您的味蕾享受一番盛宴。
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