我家早餐，常常以面食为主，面条、煎饼、馅饼之类，尤其儿子爱之不已。在忙碌的早晨，我们追求的是速战速决的早餐，于是这些简单易做的面食成了我们的首选。今天早上，我给儿子做了这款田园土豆饼，他一人吃了三个，还说明天早饭还要吃这个饼子。
土豆饼的制作过程相当简便。首先，我们将土豆蒸熟去皮，压成细腻的土豆泥。然后，放入喜爱的蔬菜丁和肉丁，捏成小饼，放入平底锅煎熟即可。需要注意的是，尽量使用像香肠、火腿肠、午餐肉之类的熟食，以免因煎的时间过短而导致肉夹生。而蔬菜的选择就自由多了，只要是你喜欢的，都可以切成小丁加入。
土豆、胡萝卜、芹菜、午餐肉、盐、面粉- 土豆蒸熟后，去皮压成土豆泥备用。
- 胡萝卜、芹菜、午餐肉分别切成丁。
- 把胡萝卜丁、芹菜丁、午餐肉丁倒在土豆泥上，加入少许盐和适量面粉，揉成面团。
- 把面团分成大小均匀的剂子，揉成圆球，按扁成小圆饼。平底锅刷一层油，把土豆饼放入锅中，小火煎至双面金黄即可。
- 这个小饼所用的食材不限，只要是家里现有的蔬菜都可以切丁放入，非常方便且美味。
- 土豆面团较为粘手，可先在手上涂一层油，再取面团。
- 小饼有一定的厚度，需小火慢慢煎。若想更快熟透，也可将其按压得更薄一些。
- 亦可选择将小饼放入烤箱加热，上色后盖上锡纸烤熟透。
- 面粉的添加可根据个人喜好，放的越多，饼子的口感越硬。
这款土豆饼，十分钟内就能搞定，非常适合时间紧凑的早晨。希望它能成为你家餐桌上的常客，为繁忙的早晨增添一份美味与便捷。
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