在孩子们身体成长的黄金时期，餐桌上自然少不了各种美味营养的荤菜。今天，舒晨将为大家介绍六道家常荤菜的做法，这些菜肴不仅常见，而且做法简单，既美味又解馋，大人小孩都会喜欢。
卤鸡腿
【卤鸡腿】
材料：琵琶腿、八角、生姜、桂皮、香叶、红辣椒、食盐、料酒、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱
做法：
1.琵琶腿清洗干净，划上几刀以便入味。凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后焯水5分钟捞出。
2.炒锅加入少许植物油，放入一小碗冰糖，炒成焦糖色后迅速加入鸡腿，炒至表面成焦黄色，再倒入开水。
3.加入姜片、香叶、桂皮、八角、红辣椒，以及食盐、生抽、蚝油、黄豆酱，小火炖30分钟。
4.炖好后关火，让鸡腿在汤汁内浸泡2个小时，使味道更加入味。
5.食用时开大火收浓汤汁，最后撒入葱花点缀。
萝卜炖羊肉
【萝卜炖羊肉】
材料：羊肉、白萝卜、大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒、料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
做法：
1.羊肉切成小块，凉水下锅，加入葱段、料酒、姜片，大火烧开后焯水3分钟，捞出。
2.准备辅料包，包含小茴香、桂皮、草果、花椒、香叶、红辣椒、陈皮。
3.炒锅加少许植物油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀，再下入羊肉翻炒1分钟。
4.加入热水，放入辅料包、蚝油、胡椒粉、老抽、食盐，大火烧开后放入高压锅内炖10分钟。
5.砂锅底部码放白萝卜，将炖好的羊肉和汤汁倒入砂锅内，再小火炖10分钟。
6.炖好后撒入香菜点缀。
红烧翅根
【红烧翅根】
材料：翅根、大葱、生姜、香叶、桂皮、红辣椒、八角、香叶、生抽、料酒、食盐、白糖、黄豆酱、蚝油
做法：
1.翅根清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水3分钟，捞出。
2.炒锅加少许植物油，炒香香叶、红辣椒、桂皮、八角，再下入姜片、葱段，放入翅根翻炒1分钟。
3.待翅根表面微黄后，加入黄豆酱、生抽、蚝油，使其均匀上色。
4.加入热水，加入白糖、食盐调味，转小火炖15分钟。
5.炖好后挑出辅料，转大火收浓汤汁。
红烧肉炖鹌鹑蛋
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
材料：五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、老抽、冰糖、腐乳汁、料酒、食盐
做法：
1.五花肉切成小块，凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后焯水3分钟，捞出。
2.炒锅加少许植物油，小火煸炒五花肉，炒出油脂，表面焦黄后控油。
3.锅内留少许底油，炒成焦糖色后下入五花肉翻炒均匀。
4.加入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角炒香，再加入料酒、生抽、腐乳汁，将五花肉炒至均匀上色，然后淋入热水，小火炖45分钟。
5.炖45分钟后，加入煮熟的鹌鹑蛋，加入食盐调味，再炖15分钟。
6.最后转大火收浓汤汁。
红烧猪蹄
【红烧猪蹄】
材料：猪蹄、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳
做法：
1.猪蹄清洗干净，切成小块，凉水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开后焯水5分钟，捞出。
2.炒锅加少许植物油，开小火加冰糖炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒均匀。
3.加入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、料酒，炒出香味。
4.淋入适量热水，加入生抽、老抽、红腐乳、食盐，将猪蹄和汤汁一同盛到压力锅内炖30分钟。
5.最后挑出辅料，转大火收浓汤汁。
红烧肉
【红烧肉】
材料：五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、腐乳汁、生抽、料酒、食盐、冰糖
做法：
1.五花肉切成小块，凉水下锅，加入料酒、葱姜，大火烧开后焯水5分钟，捞出。
2.炒锅加少许植物油，开小火加冰糖炒至焦糖色，放入五花肉翻炒。
3.加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜片，炒出香味，再加入料酒、生抽、腐乳汁，将五花肉炒至均匀上色，然后淋入热水，加入少许食盐调味，转小火炖45分钟。
4.最后挑出各种辅料，转大火收浓汤汁。
